Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di pesce da zuppa
San Pietro, gallinella, scorfano, triglia
- 150 g di pomodorini, 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio, Olio extravergine d’oliva, Sale
Preparazione
Lavate il pesce e pulitelo bene, mettetelo in una casseruola con i pomodorini tagliati in quattro, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, acqua a sufficienza da ricoprire i pesci e sale.
Fate cuocere coprendo la casseruola con un coperchio per 15 minuti. Prima di servire la zuppa ben calda, cospargete di prezzemolo tritato.