Ingredienti per 4 persone
- 500 g di alici, 2 uova, 200 g di mozzarella fior di latte, 2 cucchiai di parmigianograttugiato, Farina 00, Olio extravergine d’oliva
- 1 limone, Sale, Pepe
Preparazione
Lavate le alici, privatele delle teste e diliscatele aprendole a libro.
Tagliate la mozzarella a fettine e chiudete le fettine tra le alici. Sbattete le uova con due cucchiai di parmigiano, sale e pepe, passate le alici con dentro la mozzarella, nell’uovo poi nella farina e friggete in abbondante olio extravergine d’oliva. Disponete le alici all’amalfitana in un piatto da portata e decorate con fettine di limone. Servite calde