Ingredienti per 4 persone
- Per il ripieno
- 50 gr vitello, 50 gr prosciutto crudo, 50 gr polpa di maiale ,50 gr polpa di manzo, 50 gr di burro, parmigiano reggiano grattugiato, pangrattato, noce moscata, sale, brodo di carne,
- Per il condimento
- ragu di carne
Preparazione
Fate cuocere i cappelletti in acqua salata o brodo di carne e condite con il ragu di carne.