Cussinet cul lidrìc (guanciale al radicchio)

30 Gennaio 2019 post by Adriano Casto

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di radicchio verde con radice, 150 g di guanciale, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 100 ml di aceto di vino bianco, sale

Preparazione

Tagliate a cubetti il guangiale e fatelo rosolare nell’olio d’oliva 8 minuti, versatevi sopra il vino e proseguite la cottura un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il tutto sul radicchio lavato asciugato e spezzettato, aggiungete sale e pepe a piacere e servite.

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