Ingredienti per 4 persone
400 g di cipolle bianche, 500 g di fegato di vitello a fette, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 30 g di burro, 1 ciuffetto di prezzemolo tritato, sale, pepe
Preparazione
Pulite le cipolle e affettatele sottilmente, ponete in una padella scaldata con l’olio e il burro, salate e fate cuocere le cipolle a fuoco basso per 25 minuti con la padella coperta, in modo che le cipolle non si scuriscano. Alzate il fuoco e aggiungete le fette di fegato, fate cuocere per non più di 5 minuti girando le fette. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.