Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg di fettuccine
- pancetta a tocchetti
- 4 cipolle bianche tritate
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- pecorino grattugiato
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- sale
Preparazione
Preparate un battuto con pancetta e cipolla tritata. Fatelo soffriggere in una casseruola a fuoco lento.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Uniteli al sugo e, per un paio di minuti, mescolate bene a fiamma moderata.
Dopo averli tolti dal fuoco, aggiungete a crudo l’olio, il pecorino e il parmigiano grattugiati, una spruzzata di prezzemolo, servendoli ben caldi.