Ingredienti per 4 persone
- Pesce spada da 50 g ciascuna 4 fette
- Basilico 8 foglie
- Pomodori ramati (circa 1) 100 g
Ripieno
- Peperoncino in polvereq.b.
- Aglio 1/2 spicchio
- Basilico 3 foglie
- Olive verdi 20 g
- Capperi sotto sale 20 g
- Pangrattato 40 g
- Pomodori ramati (circa 2) 140 g
- Olio extravergine d’oliva30 g.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Gli involtini di pesce spada sono un piatto estivo tipico della tradizione siciliana, in particolare di Catania. Gli involtini di pesce spada sono preparati con fettine di pesce spada tagliate piuttosto sottili e con un ripieno dagli ingredienti semplici ma molto gustosi come capperi, olive, pangrattato e pomodori.